História strúhanky z pečiva siaha až do staroveku, najmä do oblasti Stredozemného mora, kde sa starý chlieb zvyčajne spracovával do rôznych foriem vrátane strúhanky. Bez ohľadu na to, či išlo o zvyšky chleba alebo o chlieb špeciálne upečený na sušenie a mletie. Používanie strúhanky z pečiva bolo rozšírené najmä medzi chudobnejšími vrstvami spoločnosti ako spôsob, ako maximalizovať dostupné zdroje, znížiť množstvo odpadu a dodať jedlám obsah. Postupom času sa tento kulinársky trik dostal do rafinovanejšieho …